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刘波芝士是什么?是怎么做出来的?

刘波芝士是什么?是怎么做出来的?

  芝士是什么?芝士又称为奶酪,又被称为干酪,它是一种发酵的牛奶制品、与酸奶的制作方法非常相似,都是牛奶发酵制品。我们都知道,牛奶中含有丰富的营养成分,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和各种维生素,是营养价值十分高的食物,而奶酪是浓缩的牛奶,含有的营养成分则更加的丰富。芝士有酸、甜、咸等多种不同的口味,那么芝士具体的制作过程是怎样的呢?小编就来为大家介绍下吧!

  一、芝士是什么?是怎么做出来的?

  奶酪是牛奶制作而成的,是牛奶浓缩的精华,奶酪中含有多种维生素以及叶酸。而且经过发酵以后人体对它的吸收率也非常高,同时奶酪中含有非常多的亚油酸和亚麻油酸,对儿童的生长发育又非常积极的作用。

  1、①生奶酪(芝士)的做法

  首先,将新鲜牛奶倒入容器中,经过不断的搅拌,搅拌出奶油后,将牛奶放置在热的地方发酵出酸味后,再放入锅中加热,牛奶熬制呈固态时,放入纱布中进行压制,压制出水分后,将之放入模具中定型。此时生奶酪就制作完成了,生奶酪可以和其他主食如面包加热后一起食用,是西方饮食中常见的食物。在中国的内蒙古生奶酪又被称为奶豆腐,是蒙古族最喜爱的食品之一。

  ②熟奶酪(芝士)的做法

  熟奶酪的主要原料是生奶酪经过提取奶油后所剩下的鲜奶,同样是放置几天进行发酵,当酸奶凝结成奶块时,把其中多余的水分去除,再放回锅中进行搅拌,熬制,熬到牛奶成糊状时,在挤去水份,放入模具中,放在通风处自然风干。

  二、如何吃奶酪(芝士)

  奶酪是一种营养非常丰富的食物,吃法也是多种多样的,小编就来为大家介绍几种常见的奶酪的吃法吧!

  ①直接食用

  奶酪经过发酵以后,散发出了一种特殊的香味,直接使用也非常的香甜可口,在我国蒙古地区,冬季缺少新鲜食材,牧民们在放牧时就会随身携带奶酪以便在路途中充饥。奶酪味道清香,不经加热直接食用也有一种特别的清香。

  ②做芝士沙拉

  奶酪经加热融化后,可以和水果或者蔬菜等做成水果沙拉或者蔬菜沙拉食用,不仅美味,而且营养还很丰富,蔬菜水果中含有丰富的维生素和纤维素,而牛奶中含有丰富的蛋白质、钙元素等,可谓是一种营养非常全面的食用方法。

  ③做成汉堡三明治

  将切片奶酪放入面包片加入以其他佐料,比如蔬菜,火腿,炸鸡,牛肉饼等,再放入沙拉酱或者番茄酱,一个美味的汉堡包或三明治就做好了,是一种非常快捷方便的食用方法。

  在西方国家的饮食文化里,奶酪是不可或缺的,奶酪是一种营养非常丰富的食物,奶酪的做法还有很多,如奶酪焗饭,芝士土豆泥等,也都是非常美味的。同时,奶酪还有补肾、通便的作用,奶酪还可以促进钙的吸收率,增强身体的免疫力,促进新陈代谢等。奶酪虽然好处多多,但是也不是所有人都适合食用奶酪,比如乳糖不耐受的人群,吃了奶酪则容易造成消化不良。同时,肠胃功能不好的人也不适合食用的芝士过多。芝士的热量很高,也不适合减肥或者肥胖三高的人群多食用。那么关于芝士,小编今天就为大家介绍到这里啦!

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